夾心膨化食品生產(chǎn)設(shè)備的工藝流程包括以下步驟:
原料配制:首先,將大米、玉米等原料進(jìn)行精選除雜,去除沙石等異物。然后將大米和玉米分別粉碎過篩,確保顆粒大小均勻。接著,將粉碎后的大米粉和玉米粉按比例混合,并保持適當(dāng)?shù)乃趾浚?0%-14%)
制餡料:選擇合適的夾心材料,如奶油,將其加熱融化后冷卻至適當(dāng)溫度,并與各種餡料混合均勻
膨化與夾餡:將混合后的物料送入膨化機(jī),通過高溫高壓使其膨化,同時(shí)通過夾心模均勻注入餡料,形成膨化酥
整形與切斷:膨化后的物料通過整形機(jī)進(jìn)行成型,切成一定長度、粗細(xì)厚度均勻的膨化食品
烘烤:烘烤的目的是提高產(chǎn)品的口感和保質(zhì)期,通過烘烤使部分餡料熟化,產(chǎn)生香味
噴油、調(diào)味:在滾筒中噴灑色拉油或其他調(diào)味油,防止產(chǎn)品吸收水分,同時(shí)噴灑調(diào)味料以改善口感和風(fēng)味
包裝:后,使用枕式包裝機(jī)進(jìn)行密封包裝,確保產(chǎn)品美觀整齊
設(shè)備配置:夾心膨化食品生產(chǎn)線的設(shè)備配置包括拌粉機(jī)、螺旋上料機(jī)、雙螺桿膨化機(jī)、夾心機(jī)、整形切斷機(jī)、提升機(jī)、烘干機(jī)、雙筒調(diào)味機(jī)等。這些設(shè)備共同協(xié)作,完成從原料處理到成品包裝的整個(gè)生產(chǎn)過程